Giovanni Tristacci tem sólida carreira nacional e internacional no meio da música lírica, presença constante nas principais casa de ópera do Brasil e em algumas casas da América Latina e Europa. Dentre os principais papéis interpretados destacam-se: Príncipe em O amor das três Laranjas (Prokofiev), Faust em Faust (Gounod); Tamino em Flauta Mágica (Mozart), Candide em Candide (Bernstein), Romeu em Romeu e Julieta (Gounod); Duca em Rigoletto (Verdi), Naraboth em Salomé (R. Strauss), Rinuccio em Gianni Schicchi (Puccini), Alfredo em La Traviata (Verdi), Rodolfo em La Bohéme (Puccini) dentre outros. 
            Cantou em importantes salas como o Bozar (Bruxelas), Sala São Paulo, Theatro Municipal de São Paulo, Theatro Municipal do Rio de Janeiro, Palácio das Artes (Belo Horizonte), Theatro da Paz (Belém, PA), Teatro Amazonas (Manaus, AM), etc. Bem como cantou em vários países como Bélgica, Espanha, Itália, China, Colômbia, etc.
          É Bacharel em Canto pela UFRJ, pós-graduado em canto lírico no Conservatório do Liceu de Barcelona (Espanha) e possui especialização no Centro de Perfeccionamiento Plácido Domingo em Valência (Espanha) e Chapelle Musicale Reine Elisabeth, Bruxelas (Bélgica). Estudou com mestres como Eduardo Álvares (Brasil), José van Dam (Bélgica), Eduard Gimez (Espanha), Jocelyne Dienst (França), Helmuth Deutsh (Alemanha), Roger Vignoles (UK) e Isabel Maresca (São Paulo)